Apfel - Zwetschgen - Crumble

Bei diesem Rezept Apfel – Zwetschgen – Crumble, handelt es sich um ein Dessert, bei dem frisches Obst mit einer Auflage aus Butterstreuseln, im Backofen gebacken wird.
Es sollte immer warm serviert werden.

Für die Streuselauflage:
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL Backpulver
200 g Mehl
125 g flüssige Butter
Obsteinlage:
2 – 3 Äpfel (500 g)
1 EL Zitronensaft
800 g Zwetschgen oder Pflaumen
1 - 2 EL Zucker (20 - 40 g)
etwas Zimtpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
1 TL Butter für die Auflaufform
1 EL Puderzucker

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Für die Zubereitung zuerst die Butterstreusel vorbereiten.
Dazu Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Diese Mehlmischung mit flüssiger Butter übergießen und rasch alle Zutaten zuerst mit dem Rührlöffel, anschließend mit den Fingern, zu etwas dickeren Streuseln verkrümmeln.
Für 30 – 60 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen.

Für den Crumble eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Puderzucker auf den Boden der Form verteilen.
Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden, anschließend in dünne Apfelscheiben schneiden.
Diese Apfelscheiben auf den Boden, der mit Puderzucker ausgestreuten Auflaufform einlegen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Gewaschene, gut abgetropfte Zwetschgen oder Pflaumen halbieren, den Stein entfernen, auf die Apfelscheiben, mit der Hautseite nach unten, auflegen.
1 - 2 EL Zucker, je nach Zwetschgensorte mit Vanillezucker und gemahlenen Zimt mischen, die Zwetschgen damit bestreuen.
Den Backofen auf 180 – 190 ° C vor heizen.
Den Backofenrost im unteren Drittel der Backröhre einschieben.
Die Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und gut verteilt über die Zwetschgen aufstreuen.
Den Apfel – Zwetschgen – Crumble in den Backofen einschieben und bei 180 – 190 ° C, im unteren Drittel der Backröhre stehend, mit Ober/Unterhitze etwa 30 – 35 Minuten backen.
Die Streusel sollten dabei nicht zu dunkel gebacken werden.

Als weitere Beigabe, mit Vanillezucker gesüßte steif geschlagene Schlagsahne, oder Vanilleeis, extra dazu servieren.

Bei 4 Personen, hat 1 Portion Apfel – Zwetschgen – Crumble ca. 600 kcal und ca. 26 g Fett
Bei 6 Personen, hat 1 Portion Apfel – Zwetschgen – Crumble ca. 400 kcal und ca. 17 g Fett