Blumenkohl-Curry

1 Blumenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ein Stück frischen Ingwer (3 cm)
1-2 rote Chilischoten
2 EL Öl
1 - 2 EL Butter
3 TL Currypulver
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz, eine Prise Zucker
200 g Vollmilchjoghurt
3 EL Creme fraiche

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Blumenkohl waschen und putzen, in Röschen teilen. In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Blumenkohl darin bissfest kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, warm halten.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Chilis putzen und ganz klein würfeln.
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, die kalte Butter darin schmelzen, die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilis anrösten, mit dem Curry, Kreuzkümmel, Salz und Zucker bestreuen. Den halben Becher Joghurt einrühren, eventuell etwas Wasser dazu geben. Abgetropften Blumenkohl hinzugeben, kurz den Deckel drauf, einmal aufkochen lassen.
Den übrigen Joghurt mit Creme fraiche dazu geben, kräftig nachwürzen und sofort zusammen mit Reis servieren.

Dieser Blumenkohl -Curry schmeckt auch sehr gut zu jedem kurz gebratenem Fleisch oder Fisch. Außerdem statt mit einer Reisbeilage auch zusammen mit Salz - oder Pellkartoffeln.

Für eine Portion, ca. 320 kcal und ca. 26 g Fett