Hackbraten

500 g gemischtes Hackfleisch
1 altbackenes Brötchen oder ein Stück Weißbrot
1 Ei
1 Zwiebel
einen halben Bund Petersilie
einen halben TL Paprika edelsüß
1 TL mittelscharfen Senf
einen halben TL Thymian getrocknet
Salz und schwarzen Pfeffer
1 EL Öl zum Anbraten
400 ml Fleischbrühe oder Wasser
3 - 4 EL Tomatenmark
1 Becher süße Sahne
2 TL Stärke oder Mehl
schwarzer Pfeffer

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Brötchen in Wasser einweichen.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Petersilie waschen und ebenfalls fein schneiden.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Das Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit den Gewürzen , dem Ei und der Petersilie mit den Händen zu einem geschmeidigen Fleischteig vermischen.
Diesen zu einem Art Brotlaib formen.
In einem Topf Fett erhitzen.
Den Hackbraten ringsum kräftig anbraten.
Mit der Fleischbrühe oder Wasser ablöschen. Salzen oder einen Brühwürfel zugeben.
Tomatenmark und Senf einrühren. Deckel drauf und das Ganze etwa eine Stunde langsam kochen lassen.
Den Hackbraten heraus nehmen, warm halten.
Die Sahne mit Stärke oder Mehl mischen und die Soße damit abbinden.
Mit Salz und Pfeffer nochmals nachwürzen.
Beilage zum Hackbraten: Kartoffelbrei und einen Grünen Salat.

Für eine Portion Hackbraten, ohne Beilage, ca. 410 kcal und ca. 33 g Fett