Kartoffelklöße

600 g mindestens 1-2 Tage alte, mehlige, gekochte Kartoffeln.
2 altbackene Brötchen
Salz
4-5 EL Mehl
4-5 EL Hartweizengrieß
Muskat
1 Ei
Petersilie

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Bei diesem Rezept Kartoffelklöße, handelt es sich um Klöße, welche aus Kartoffeln und Brot gemischt, hergestellt werden. Dabei entstehen besonders lockere Klösse.
Für die Zubereitung zuerst die geschälten Kartoffeln auf einer Kartoffelreibe reiben, oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Eingeweichte, gut ausgedrückte Brötchen dazugeben.
1 Ei, ca. 4-5 Eßlöffel Mehl,kann je nach Kartoffelart auch etwas mehr oder weniger sein, 4-5 Eßlöffel Hartweizengrieß, Salz, Muskat und Petersilie zu einem Teig kneten. Sollte der Kartoffelteig noch kleben, zusätzlich noch etwas Mehl dazugeben.
Mit nassen Händen Klöße formen und nochmals in Mehl wenden.
In kochendes Salzwasser geben. Wenn die Klösse oben schwimmen noch etwa 5- 10 Minuten im heißen Wasser, ziehen lassen.

Es bietet sich an ein paar Klöße mehr zu machen.
Man kann sie prima einfrieren oder am nächsten Tag verwenden. Kalte Klöße in reichlich 1 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Öl auf beiden Seiten braten. Eine gute Beilage zu Fleisch oder nur mit Salat servieren.
Besonders gut schmecken diese Kartoffelklöße zu schwäbischem Sauerbraten, oder zu auch zu Rotkraut.

Eine Portion, Kartoffelklöße, ca. 370 kcal und ca. 2 g Fett.