Kesselgulasch - Bográcsgulyás

500 g Rindfleisch
800 g Kartoffeln
2 EL Öl oder Schweineschmalz
150 g Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe
3 ungarische gelbe Paprikaschoten
2 Tomaten
1 Ei
ca. 60 g Mehl
2 EL Paprika edelsüß
1 gestrichener EL Paprika scharf
1 Messerspitze Kümmelsamen ( 1 g )
Salz

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Bei diesem Rezept für Kesselgulasch, das Rindfleisch in kleinere Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf im Fett hellgelb anbraten.
Den Topf vom Feuer nehmen, Paprika darüber streuen, mit einem Rührlöffel gut unterrühren und mit etwas Wasser auffüllen.
Das Fleisch dazugeben, salzen und langsam etwa 1 Stunde schmoren lassen.
Eine Knoblauchzehe zusammen mit dem Kümmel fein schneiden und dazugeben.
In kleine Würfel geschnittene, rohe Kartoffeln in den Topf geben.
Geputzte, gewaschene, ungarische gelbe Parikaschoten und in Würfel geschnittene Tomaten, hinzu geben.
Mit 1 Liter Wasser auffüllen.
Salzen und noch etwa 30 - 45 Minuten langsam weiter kochen lassen, bis alles schön weich ist.

In der Zwischenzeit 1 Ei in eine kleine Schüssel geben.
Vorsichtig soviel Mehl und 1 Prise Salz hinzugeben, bis ein fester Nudelteig entstanden ist.
Dieses Teigstück kräftig durchkneten, anschließend zu einer Teigplatte ausrollen.
Von diesem Teig mit den Fingern kleine Stückchen abzupfen, in das Kesselgulasch einlegen und zuletzt ein paar Minuten mitkochen.
Nach eigenem Geschmack nochmals mit etwas Paprika nachwürzen.

Eine Portion Kesselgulasch , ca. 450 kcal und ca. 11 g Fett.