Linseneintopf

300 g braune getrocknete Tellerlinsen
150 g rote getrocknete Linsen
1 - 2 EL Öl
2 Zwiebeln
1 TL getrockneter Majoran
1,5 l Wasser
1 Lauchstange
2 große Kartoffeln , 1 - 2 Karotten
3 - 4 EL Gemüsebrühe (Instantpulver aus dem Glas oder Dose)
Salz, Pfeffer
2 Paar scharfe Würstchen zum Heißmachen ( z. Beispiel Debrecziner),
oder 2 Paar Wiener Würstchen
2 EL Balsamico Essig
2 EL Essig

Druckansicht
Rezept versenden

Auf Bild klicken zum Vergrößern

2 Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Braune Linsen waschen, in einem Sieb abtropfen lassen.
In einem reichlich großen Topf 1 - 2 EL Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten, die getrockneten braunen Linsen und 1 TL Majoran dazu geben und das Ganze mit 1,5 l Wasser ablöschen. Nicht salzen, zum Kochen bringen und ca. 25 Minuten langsam kochen lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Karotten ebenfalls schälen und entweder in kleine Stifte oder Würfel schneiden.
Lauch waschen, putzen in dünne Ringe schneiden.
Nach 25 Minuten Kochzeit der Linsen die Kartoffeln, Karotten und Lauch mit in den Topf geben, nochmals aufkochen, weitere 25 Minuten langsam kochen lassen.
Anschließend die roten Linsen mit Wasser abspülen, auch in den Eintopf geben und nochmals 15 Minuten kochen lassen.
Sollte man keine roten Linsen zur Hand haben, am Anfang der Kochzeit entsprechend mehr braune Linsen nehmen.
Die Würstchen in Ringe schneiden und in den Eintopf geben.
Mit Gemüsebrühepulver oder Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Balsamico Essig und Essig pikant abschmecken und servieren.
Dieses Gericht lässt sich sehr gut am nächsten Tag wieder aufwärmen.
Zusammen mit frischem Brot eine sättigende Hauptmahlzeit.

Für eine Portion, insgesamt, ca. 530 kcal und ca. 22 g Fett