Oblatentorte

1 Packung Karlsbader Oblaten, 125 g

Für die Schokoladencreme:
150 g Butter
1 EL Puderzucker
150 g zartbittere Schokolade
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
25 g Kokosfett

Zum Bestreichen:
2 EL Johannisbeergelee

Für die Schokoladenglasur:
150 g Blockschokolade 40 % Kakaoanteil
10 g Butter

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Karlsbader runde Oblatenblätter gibt es in jedem gut sortiertem Supermarkt im Regal bei den Keksen, zu kaufen.
In jeder Packung sind 5 runde Oblatenplatten, mit einem Durchmesser von ca. 18 cm, verpackt.
Diese Oblaten kann man aus der Packung zu Eis oder auch als Gebäck servieren.
Aber auch zur Herstellung der bekannten Pischinger Oblatentorte sind sie wunderbar geeignet.
Und so wird diese Leckerei zubereitet:
Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen.
Anschließend 150 g gewogene Butter zusammen mit 1 EL Puderzucker in eine Rührschüssel geben.
Schokolade in kleineren Stücken in eine kleine Schüssel geben und im heißen Wasserbad auflösen.
Butter-Zuckergemisch mit dem elektrischen Handmixer gut schaumig rühren.
Die flüssige, etwas abgekühlte Schokolade unter weiterem Rühren unter die Butter rühren.
25 g Kokosfett in einer Tasse im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
Ebenfalls zuletzt unter die Schokoladencreme unterheben.
Diese Creme soweit abkühlen lassen, bis sie nicht fest, aber gut streichfähig ist.
Die Oblatenpackung öffnen und jede runde Platte mit etwas Creme bestreichen. Die letzte Platte an der Oberseite nicht mehr bestreichen.
Die so gefüllte Oblaten mit Alufolie abdecken. Darüber einen passenden Teller stülpen.
Diesen mit einem schweren Gegenstand beschweren und so 1 - 2 Tage ruhen lassen.
Zur weiteren Fertigstellung die Oberseite der Oblatentorte mit gut verrührtem Johannisbeer- oder auch anderer Fruchtart, bestreichen.
Darüber eine lauwarme Schokoladenglasur aufstreichen und bei Zimmertemperatur gut durchtrocknen lassen.
Für die Schokoladenglasur die Block- Schokolade mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen lassen und nach kurzem Abkühlen, noch warm, die Oblatentorte damit überziehen.

Nach diesem Rezept bleibt die Oblatentorte, gut in Alufolie verpackt, an einem etwas kühleren Ort aufbewahrt, (bitte nicht im Kühlschrank) für mehrere Wochen frisch und knusprig. Aus diesem Grunde sollte sie auch eher in den kühleren Jahreszeiten, nicht im Sommer, zubereitet werden.
Dieses Gebäck ist sehr sättigend, weshalb die Torte in sehr kleine Stücke aufgeschnitten wird.
Mit der gleichen Schokoladencreme kann man auch Waffelblätter füllen, wobei man die Creme ganz individuell mit etwas Alkohol, starkem Kaffee oder Rosenwasser nach eigenem Geschmack abwandeln kann.

In 10 Stücke aufgeschnitten, hat 1 Stück Oblatentorte ca. 350 kcal und ca. 25.5 g Fett
In 12 Stücke aufgeschnitten, hat 1 Stück Oblatentorte ca. 295 kcal und ca. 21.5 g Fett