Schwäbische Wiebele

5 Eiweiß
250 g gesiebter Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g gesiebtes Mehl

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Die 5 Eiweiß zu einem sehr steifen Eischnee schlagen. Zucker, Vanillezucker und Mehl leicht in den Wiebele Teig unterheben.
Nun den Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit langem, engem Aufsatz füllen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech jeweils zwei erbsengroße Kleckse aneinandersetzen (Wiebele) so das die typische Wiebele Form entsteht.
Die Wiebele über Nacht unabgedeckt stehen lassen.
Die schwäbischen Wiebele am nächsten Tag bei 175° C im vorgeheiztem Backofen ca. 7 Minuten backen.

100 g Wiebele haben ca. 345 kcal und ca. 0.4 g Fett