Tomatensoße
Zutaten: für
4 Personen
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 kg reife Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker
getrocknete italienische Kräuter
Oregano, Thymian
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 kg reife Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker
getrocknete italienische Kräuter
Oregano, Thymian
Zubereitung: Tomaten mit einem Messer kreuzweise die Haut einritzen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Tomaten für 2 - 3 Minuten einlegen, aber nicht mehr kochen lassen.
In einem Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken und sofort die Haut abziehen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein in Würfel schneiden. Die Karotte putzen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Karotten dazugeben etwas weiter schmoren lassen . Kräuter und Salz dazugeben.
Die Tomaten in Würfel schneiden, dabei die inneren Stengelansätze heraus schneiden . Ungefähr 20 Minuten bei geringer Hitze zu einer sämigen Soße einkochen lassen.
Nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Eventuell noch einen EL Olivenöl hinzu fügen, nicht mehr kochen lassen. Zu frisch gekochten Teigwaren servieren.
In einem Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken und sofort die Haut abziehen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein in Würfel schneiden. Die Karotte putzen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Karotten dazugeben etwas weiter schmoren lassen . Kräuter und Salz dazugeben.
Die Tomaten in Würfel schneiden, dabei die inneren Stengelansätze heraus schneiden . Ungefähr 20 Minuten bei geringer Hitze zu einer sämigen Soße einkochen lassen.
Nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Eventuell noch einen EL Olivenöl hinzu fügen, nicht mehr kochen lassen. Zu frisch gekochten Teigwaren servieren.
Tipp:Wer es lieber mag, kann die Soße auch mit dem Pürierstab pürieren.
Sollten die Tomaten nicht besonders aromatisch sein, empfiehlt es sich mit 1 - 2 EL Tomatenmark nachzuhelfen.
Die gleiche Tomatensoße kann man auch zur Not (im Winter) mit Dosentomaten herstellen.
Sollten die Tomaten nicht besonders aromatisch sein, empfiehlt es sich mit 1 - 2 EL Tomatenmark nachzuhelfen.
Die gleiche Tomatensoße kann man auch zur Not (im Winter) mit Dosentomaten herstellen.
Nährwertangaben:Pasta Gerichte
Bandnudeln mit Steinpilzen
Bandnudeln mit Zucchini
Basilikumspaghetti
Brokkolisoße zu Teigwaren
Chili - Gemüse- Soße
Fleisch - Gemüsesoße
Gefüllte Nudelrollen
Gemüse - Linsennudeln
Gemüse - Schinkenrollen
Gemüse Lasagne
Gemüsemakkaroni
Gemüsesoße zu Pasta
Gorgonzolasoße
Grüne Nudeln Lucia
Kalbschnitzel gefüllt
Lachssahne mit Spaghetti
Lasagne Bolognese
Nudeln mit Brokkoli
Nudeln mit Erbsensoße
Nudeln mit Olivensoße
Pasta - Gemüsesoße
Pesto alla genovese
Pilznudeln
Ravioli
Ravioli mit Käsefüllung
Rigatoni mit Erbsenschoten
Rucola - Pasta mit Garnelen
Sahnesoße zu Pasta
Spaghetti - Spinat - Ricotta
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Lachssahnesoße
Teigtaschen mit Kräutersosse
Tomaten - Hackbällchen
Tomaten - Sahnesoße
Tomatensoße
Tomatensoße Arrabbiata
Zucchini - Möhrensoße
Bandnudeln mit Zucchini
Basilikumspaghetti
Brokkolisoße zu Teigwaren
Chili - Gemüse- Soße
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Gefüllte Nudelrollen
Gemüse - Linsennudeln
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Gemüsemakkaroni
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Grüne Nudeln Lucia
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Nudeln mit Erbsensoße
Nudeln mit Olivensoße
Pasta - Gemüsesoße
Pesto alla genovese
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Ravioli mit Käsefüllung
Rigatoni mit Erbsenschoten
Rucola - Pasta mit Garnelen
Sahnesoße zu Pasta
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Spaghetti alla carbonara
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Lachssahnesoße
Teigtaschen mit Kräutersosse
Tomaten - Hackbällchen
Tomaten - Sahnesoße
Tomatensoße
Tomatensoße Arrabbiata
Zucchini - Möhrensoße

