Maronen rösten

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Frische Maronen auf der bauchigen Seite mit einem scharfen Messer über Kreuz einritzen.
Mit der eingeschnittenen Seite nach oben auf ein Backblech legen.
Backofen auf 210 ° C vorheizen und die Maronen 20 Minuten backen.
Jetzt ist die Schale am Einschnitt etwas aufgesprungen und lässt sich so gut schälen.
Auf diese Art der Zubereitung schmecken die Maronen leicht süßlich und sind schön weich.
Leider aber haben sie nicht diesen herrlichen Röstgeruch- und Geschmack wie man es von den Weihnachtsmärkten her kennt.
Man bekommt dies aber so annähernd hin, wenn man die im Backofen gebackenen Maronen noch heiß in eine stark aufgeheizte trockene Guss- oder Eisenpfanne ohne Fett gibt.
Unter ständigem Rütteln der Pfanne nur 1 Minute anbraten. Nicht länger, sonst werden die Maronen innen hart. Ich habe dies dreimal ausprobiert, bis ich die richtige Zeit heraus gefunden habe.

100 g geröstete Maronen haben ca. 194 kcal und ca. 1,9 g Fett